天才一秒记住本站地址：[麻豆小说]
https://www.madouxs.com/最快更新！无广告！
朱平安坐在一旁一边看刘老伯、刘大枪他们处理猪下水，一边继续指导他们处理猪肝和猪大肠。
“其实猪下水里面，猪大肠是最难处理的，也是味最大的，一般人都处理不干净。”朱平安指了指猪大肠说道。
“公子说的是，这猪大肠是味最大，最难处理的。猪心猪肝还有人吃，可是这猪大肠就基本没人吃了，怎么处理都处理不干净。”刘大枪从盆子里掂起猪大肠，皱着眉头说道。
“跟羊肠一样，这猪大肠处理干净了，味道也是下水里最好吃的。”朱平安微微笑了笑。
“这猪大肠要怎么处理，我们以前怎么洗都洗不干净。”刘大枪问道小说
“猪大肠处理起来比较麻烦。这个先找几把剪刀来。”朱平安解释道。
“剪刀有，我们刚买了五把剪刀。”刘大枪说着，就从水井边取来了五把剪刀。
“先用剪刀剪去肥肠外面的肥油和污秽，这一步是最关键的，如果肥油去不掉，那肥肠永远也处理不干净。去掉肥油后，先用清水灌一次大肠。然后再把肥肠向卷袖子一样，把肥肠内部翻到外面，然后控控水，放到盆里。”
朱平安一边说一边示范的翻了一下，才翻了一下就被刘老他们拦住了。
刘牧还搬出了君子远庖厨的典故。
“呵呵，其实君子远庖厨，最初说的是梁惠王不忍心杀生，孟子趁机劝诫齐宣王实行仁术......”
朱平安微微笑了笑说道，不过看刘牧他们意思坚决，朱平安也就只好从善如流的动口不动手了，继续在一边指导：“控水后，往盆子里加入面粉和盐，可以适当多加一些，加盐和面粉不是为朱平安不在意的笑了笑，在现代这处理猪下水的方法几乎人尽皆知，不过一般家庭也都是在外面买现成的猪下水熟食，基本上很少有家庭买生猪下水，回家自己处理料理的。
处理猪下水很麻烦的，又用清水洗好几遍，又是用面粉、盐搓洗好几遍，还要用醋浸泡半个多小时......
一般人都没有这个功夫和毅力，更多的宁愿吃熟食，或者干脆不吃，也不愿意这么费工夫小】
【说】
“公子是好心，可是也要提防小人，须知害人之心不可有，可是防人之心不可无。附近食肆不少呢，现在这猪下水又便宜，难保到时候他们眼红。最起码，在店开业这一两年一定不要外传。”
刘牧极力的劝阻道。
刘牧这几天一直在调查观察附近行情了，打听到了不少内情，别看这附近简单几条街，可是食肆就不下十家，而且不少食肆背后势力都不简单。
听说有一家食肆的幕后主子，是宫里的一个太监，听说在宫里地位还不低呢。
还有几家也都有官字背景。
另外还有好几家没打听出来，不过能在街上开店的，背景肯定都不简单。
“就是公子，你是好心，就怕有小人呢。等过个几年，咱这店在这街上站稳了，公子再发善心也不迟。”刘大刀他们也赶紧上前劝住朱平安。
直到看着朱平安点头应下了，刘大刀他们才放下心来。
这边猪下水处理干净后，刘大锤他们那边的灶台也垒好了，是一个二连灶。两个灶垒在了一起，一个是大灶，一个是小灶。
刚刚处理猪肺的时候都是在院子里简单支了几块砖，架了一个小锅烧的开水，咕嘟的猪肺。
这会灶台垒好后，刘大刀、刘大锤往大灶上架了一个直径一米多的大铁锅，往小灶上放了一个小两号的铁锅。
能蒸能煮能炒。
等到厨房装修收拾妥当了，加上厨房的两口锅，这样就有四口锅了，保证能满足营业了。
章节错误,点此报送(免注册),
报送后维护人员会在两分钟内校正章节内容,请耐心等待。