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但是听赵虎说话却挺硬气,谢兰转念一想:“自己也没有在饭店当过厨师,既然赵虎夸下海口不如让他试试,反正现在正是着急用人的时候,万一他做得好吃呢?”
“好吧,你既然这么说了,我就给你一次机会让你露一手让我们看看!”谢兰问,“你最拿手的是什么菜?”
赵虎挺着胸脯,有种七个不服八个不愤的感觉:“我最拿手的当然是我家乡的特色菜‘锅包肉了,我做这道菜那是一绝!”
“贺!”谢兰也有些迫不及待地想看看赵虎的手艺了,赶忙说:“你现在就做这道菜让我们看看。”
赵虎在冰箱里找了一块里脊肉,切成厚厚的薄片,切好的肉片用刀拍了拍,加盐和料酒抓均匀腌制10分钟;碗里倒入酥肉粉,接着倒入1比1的清水,搅拌成略稠的面糊;在另一只碗里放两大勺白糖、一大勺白醋、一小勺盐、一勺生抽、滴上一些香油,搅拌均匀后呈琥珀色;肉腌好后,把脆皮糊倒入到肉片里,加入一些食用油,将肉片抓均匀,让每一片肉都能裹上面糊;油温炒到6成热,下入肉片开中火炸,不停地翻动,一直炸到表皮微微金黄后捞出来。然后油温再次升高,下入肉片继续炸,再炸十几秒后捞出;再起锅油热后放胡萝卜丝、姜蒜炒香、然后放肉,再倒入料汁,大火把料汁炒香,让每一块肉裹上料汁;最后放葱丝和香菜,翻炒个7、8下出锅。
谢兰见盘子里的这道“锅包肉”颜色金黄,色泽诱人,用筷子夹了一块放入嘴里,表皮酥脆内部滑嫩,酸甜可口。
服务员们也都争抢品尝,都夸赞这道菜做得好吃。
谢兰不住地点头:“不错嘛,你再做一道‘鱼香肉丝让我们瞧瞧!”
赵虎刀功了得手法熟练,不一会儿的功夫就把这道菜做好了。
谢兰尝了一口不住地夸赞:“这道菜炒得不错,色香味俱全。菜切得也好,但是以后不用你切了,我们自己有专门切墩的师傅!”
服务员们又来争抢品尝这道“鱼香肉丝”,赵虎有些心急:“老板娘,你看我怎么样?你能录用我吗?”
谢兰有些纳闷,反问道:“我刚才不是回答你了吗?”
赵虎挠了挠脑袋笑了:“老板娘真能开玩笑,你只是说我菜做得好,也没说用不用我啊?”
服务员们都七嘴八舌地数落赵虎:“看你那傻样,老板娘刚才不是说:‘你菜切得好,但是以后不用你切了,我们自己有专门切墩的师傅,你不知道这句话是什么意思吗?”
赵虎还是摇头,有些抓狂:“老板娘的确是这么说的,但也没说是用还是不用我啊?”
谢兰也真是服了,真是不明白赵虎这是智商低还是情商低?又耐着性子问:“你一共会做多少道菜?”
“那可多了!”赵虎又来劲儿了,“我没查过有多少,但是我只知道我师傅会做的菜我都会做,我师傅在当地可是很有名望的厨师。”
谢兰想:“按赵虎的性格,他说的话应该都是真的。”
谢兰也不再磨叽了,干脆直截了当地说:“你被我们录用了,不过你要办理‘从业人员健康证之后才能上岗。”
赵虎真是欣喜过望:“谢谢老板娘给我这个机会,我一定会努力工作,尽心尽力地做好每一道菜!”
“好!”谢兰笑着说,“我相信你,加油!”
赵虎太兴奋了:“我真幸运,刚来到这个城市我就找到了工作,我第一次当厨师,而且还是在这么大的饭店里,工资竟然还这么高!”
快到晚上了,谢兰回到馒头摊,秦风着急地问:“小兰,怎么样了?找到厨师了吗?”
“招到一位。”谢兰兴致不高,对秦风说,“就找到一位厨师根本不够用,如果咱们饭店满员的话,两个厨师再加上我都不一定能忙过来,可是现在就招到一位,到时候我们可有的忙了!”
“我也可以算一个厨师!”秦风也挺自信,“我可以做一些简单的菜肴。”
谢兰立马摇头:“不行不行,你来帮忙做菜,那谁来收钱呢?”
秦风也发起愁来:“如果人多的话,那不得把你给忙坏了吗?!”
“那也没有办法!”谢兰郑重其事地说,“小风哥,到时候你可一定要把钱看好了啊,如果在钱上出现了问题,那我们不就白忙活了吗?”
谢兰想了一会儿又对秦风说:“我明天得买一台验钞机。小风哥,饭店后天就开业了,等明天就再开一天馒头摊吧,再贴上出租出兑的广告。”
第二天饭店里安装的电话线已经接好了,连电话机再加上初装费就花了1800元,买一台验钞机花费了200元,今天共花费2000元钱。实际上投资这饭店一共花费了20万5千元钱,从两个姐姐借来的12万元钱已经花掉了11万元钱。
谢兰在广告设计店里制作了自己饭店的名片,又买了1万响的鞭炮还有气球。
一切都准备就绪,谢兰回到馒头摊时看到米线店开门了,杨玮走过来抱住了谢兰:“老妹儿,听说你们的饭店明天就要开业了,祝贺你啊!”
“谢谢杨姐!”谢兰握着杨玮的手,“你们什么时候回来的?婚礼举行的都顺利吧?”
杨玮是春风满面:“我们今天上午就回来了,婚礼举行得可顺利了,姚亮的家人对我和孩子都可热情了!”
谢兰也为杨玮高兴:“杨姐可算是苦尽甘来找到自己的幸福了,祝福你!”
秦风也高兴地向谢兰报告:“咱们的下房租出去了,他们是卖熏肉大饼,租金是一年3000元钱,咱们除了两个液化气罐,其余的如:烤肠机、炉具、锅、电风扇等一共200元钱都卖给他们了。”喜欢最纯洁的爱请大家收藏:
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