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麻豆小说 > 带着超市到七零卖盒饭 > 第150章 马蹄糕

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    姜小豆刚到门口,看门的大爷就在学校不远处欢迎着她了。

    “小豆来上工了啊!”

    “是啊,阿爷好呀!还是这么精神。”

    “那是,我一早还运了一车煤炭呢!有劲着呢!”

    “那大爷我先进去了。”

    “哎,好好,快去吧!”

    姜小豆欢乐的往食堂方向走去。

    大爷在后面嘿嘿嘿的笑着。

    “又有好吃的了,就想小豆做菜这一手好手艺啊!今天我得大吃两大碗。”

    大爷哼着不知名的调子笑着在大门口踱步。

    “张大妈,我来啦!”

    “小豆来啦!刚好今天有新鲜的韭菜,可香了!还买了不少肉呢你看看,要做什么。”

    “哎!我看看,张大妈你去蒸饭吧!”

    “行,这里交给你了,好久没吃小豆你的手艺,大妈过年心里都想着呢!”

    “哈哈!那我干活去了。”

    “去吧!”

    姜小豆把挎包挂起来,穿上围裙戴上帽子就开始干活。

    先拿出一卷豆皮泡水,等会做胡萝卜肉丝炒豆皮。

    就放上不用巴掌大块的肉,调个味道,豆皮丝就会特别的入味。

    这个时候有肉香的菜,就算是顶好的菜了。

    姜小豆把一整筐已经挑干净洗好的韭菜,搬到大桌子上,开始切。

    今天的韭菜果然特别水灵,鲜的很,一掐就是水,味道也很香。

    姜小豆打算做点韭菜盒子,再用韭菜炒个鸭血,这样就两个菜了。

    鸭血也是从她们村里定的。

    现在学校的菜不用姜小豆特意带来了。

    姜小豆拉了关系,让村里一个人专门来负责给学校供菜的活。

    今天的菜送来一大筐韭菜,还有白萝卜胡萝卜,鸭血,还有大白菜。

    其他的菜还是交给张大妈来负责,可不敢抢了她这个有油水的活。

    连村里送菜的单子都是张大妈手里过的,姜小豆只是介绍了一番而已。

    这让张大妈更加喜欢姜小豆,有分寸还有能力,厨艺还好,可不让人爱吗!

    再加上张大妈负责给姜小豆接的那些“外卖”单子,就够她家大赚一笔了。

    姜小豆把胡萝卜切成细丝,这个时候也不用削皮,多浪费。

    胡萝卜丝加上韭菜,接着再放上炒鸡蛋碎,就是韭菜盒子馅料。

    韭菜切好放完盐之后,要加点油封住水份,不然等会出水就容易包破皮。

    鸡蛋炒出来也要凉上一小会,不然会烫到韭菜,味道就会不怎么新鲜。

    面团醒好后,切块,擀面皮,加入满满馅料,包成月牙状,再把月牙像麻花一样锁边。

    一个一个比巴掌还要大韭菜盒子就好了。

    姜小豆迅速的包了二百来个,张大妈来帮忙烧火。

    姜小豆放油下锅,一锅能放三十多个,放完最后一个,第一个就可以翻身来。

    烙到两面金黄就能出锅了。

    这些小技巧她就早教给张大妈了。

    接着姜小豆把白菜豆腐汤下锅,抓一把虾米下去,鲜味就一下子上来了。

    韭菜炒鸭血,加上一把辣椒圈,蒜末,生姜,爆香。

    一大篮子韭菜下去,沾上油光,绿的美极了。

    鸭血下锅,调味,快速翻炒,就可以出锅了。

    肉自然也是少不了的,芋头红烧肉做起。

    一大盆芋头,已经切好,一指头宽的五花肉下锅煸炒,接着放调料,大火焖煮到滚开,加上芋头,再盖上锅盖。

    另一个锅肉丝炒豆皮也可以开始做了。

    自从食堂吃饭的多了,学校大手一挥,又给食堂加了两个灶台。

    不然这么多菜,姜小豆都做不过来。

    最后简单的炒一盆香甜可口的芹菜白萝卜丝。

    所有的菜全部装到大盆里,就可以搬到打饭的窗口了。

    “小豆,来抬一下饭。”

    “来了。”

    姜小豆又拿了四块湿的抹布来。

    张大妈煮的饭也装好了。

    里面一部分是学生带着盒饭,放在食堂里蒸的,也有学校老师把粮食寄存在这里。

    现在还有许多人直接要买饭带走的。

    张大妈就直接多蒸了一大锅。

    全部饭菜都搬出去后,就等学生老师,还有那些“偷渡”进来的人来打饭。

    姜小豆就要开始准备开小灶了。

    挎包里取出一个袋子。

    今天准备做马蹄猪肉卷,已经在家里用搅拌机把猪肉打成肉馅了。

    马蹄快速削皮切成丁,接着又出现了胡萝卜丁,肉馅调好味道,把生姜沫搅拌进去,调味后再加上马蹄和胡萝卜。

    姜小豆在案板上撒上一大片面粉,把一片猪网油拉扯的平行。

    把调好的肉馅放成长条状,用猪网油包起来。

    姜小豆带来的这块猪网油不小,包了十一条五十厘米左右的肉卷。

    姜小豆又用刀把肉卷切成手指长短,接着滚上面粉和起酥粉配好的粉中。

    起锅烧油,下入马蹄猪肉卷,一个个炸的浮起来,就可以出锅了。

    刚出锅就香的不得了。

    张大妈闻着味道,也拎着大锅勺走了过来。

    “小豆,做啥呢!也太香了吧!”

    “马蹄猪肉卷,凉一会就能吃了!给您留着呢!”

    “哈哈哈,那我可不客气,太香了,忍不住,明天给你大红枣吃。”

    “行,谢谢张大妈。”

    张大妈高兴的走开了,一直摇头晃脑着回味着。

    “香,可真香啊!”

    趁着油锅,姜小豆又炸了一小盆芋头块,打算做拔丝芋头。

    今日份的小灶就出来了。

    等着小华他们下课,吃完饭后,姜小豆一上午的工作就完美结束。

    回到家里,于书甜和姜小娟已经到她家里。

    “小娟姐,书甜姐。”

    “小豆回来了。”

    “哎!我先去洗把脸!”

    “好,你慢慢来就行。”

    于书甜和姜小娟正给一大盆马蹄削皮。

    前几日送来的马蹄姜小豆就做了一些马蹄糕的样品出来。

    给虎爷他们带回去一篮子,家里人也都一一试过去。

    果然得到所有人的喜欢。

    后面又送了三大袋过来,姜小豆打算多做几种马蹄口味的,放着。

    马蹄可是好东西,降火还不是那么凉,比较温和。

    要是喉咙痛,拿两三颗切片炖水喝,效果也是很好的。

    清甜可口的很。

    还有今天做马蹄猪肉卷,那味道也是极其美味的,猪肉的鲜嫩加上马蹄的脆爽,还有外面包裹的猪网油,都给这个马蹄猪肉卷美味升了一个级别。

    真是缺一不可啊!

    马蹄还可以用来做罐头,那也是十分好喝的。

    甚至还可以用来当配菜炒肉,也是别有一番滋味。

    马蹄有一个特性,就是不管怎么煮,煮出来都是脆脆的。

    加入菜里煮也会特别的解腻。

    下午姜小娟她们就是要开始做马蹄糕和马蹄罐头。

    到时候看看销量怎么样,不错的话,趁着这个马蹄的时节多做一些出来。

    其实年前就应该有马蹄了,不过他们这里没有这种物资。

    不过还是机缘巧合让虎爷他们从外地运回来了。

    “小豆,玻璃罐好像不够了。”

    “嗯,已经叫人送了,下午就会来。”

    于书甜看到姜小豆围了围裙出来,开口说道。

    “那就好,就怕不够。”

    “没事,不够,菠萝罐头今天就先不做。”

    “没事,下午送来就来得及。”

    姜小豆把发糕的材料搬出来,先准备好发糕的材料,今天要先蒸五十笼,明天要交货。

    姜小豆把手表挂在墙上,她们三个人都需要看时间。

    等把发糕准备上锅,已经下午两点多了。

    姜小豆又去把要马蹄糕需要的材料取出来,姜小娟和她一起。

    于书甜开始把一颗颗马蹄切成小颗粒,这也是一项大工程。

    姜小豆之前的那袋马蹄先做成了马蹄粉,就是现在要用上。

    先煮一大锅糖水,用黄糖做的就会呈现出咖啡带着深色的那种,用白糖做自然会显出些许透明的颜色。

    姜小豆自然是两种都要了。

    她还要做一些椰汁千层马蹄糕出来。

    马蹄切好,放到糖水中煮开,接着把用马蹄粉调制的浆水倒一半进去,关好搅拌成透明糊状,这个就是熟浆了。

    然后再把搅合过的熟浆倒到另一半浆水中,努力搅动均匀,装到蒸盘中,就可以上锅蒸了。

    于书甜和姜小娟两人就跟在姜小豆身边,看着她一步步把这些马蹄做成各种各样的美味,真的是太神奇了。

    马蹄罐头就和平时做其他水果罐头一样了,姜小豆带着两人做一次,具体让注意一些可能会失败的小细节,就交给两人负责了。

    灶台上的发糕也发出香气,提醒大家伙,它们要熟啦!

    蒸完发糕刚好,马蹄糕也就可以搬上去了。

    还好姜小豆家里的灶台多。

    姜小豆和两人一起把发糕搬下来凉着,就要准备开始想着晚上吃什么了。

    今天吃的韭菜真是鲜美,吃一顿怎么够呢!

    春天就是要吃春天的气息啊!

    春卷准备上,腌笃鲜也是一道特别春日的菜呢!喜欢带着超市到七零卖盒饭请大家收藏:
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